Надежный поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности


Каталог продукции

Антимикробные агенты

Ароматизаторы

 

телефон: +7 (812) 334-94-63

факс: +7 (812) 334-94-62

Bio D5

Комплексная пищевая добавка Bio D5 применяется для обработки поверхности готового продукта и поверхностей (тары, упаковки, рабочих поверхностей, ящиков, перчаток и других предметов, соприкасающихся с готовым продуктом). Оказывает бактерицидное и бактериостатическое действие на широкий спектр микроорганизмов, патогенных грибков и плесеней.

Bio D5 действует на антибиотикоустойчивые формы:

золотистый стафилококк;
bacillus cereus;
сальмонелла;
вирус простого герпеса;
плесневые грибы;
грибы рода Кандида.

Не токсична, не накапливается в тканях организма, период выведения из организма - 6 часов.

Не обладает раздражающим и сенсибилизирующим действием. Не влияет на геном человека и животных.

Описание: жидкость от светло-желтого до темно-желтого цвета.

Характеристики:

Хорошо растворима в воде или этаноле;
Не меняет рН среды;
белковых и жировых средах;
Не теряет активности в средах с кислым или щелочным рН;
Выдерживает температуру до 180ºC;
Не является антибиотиком;
Является пищевыми волокнами.

Дозировки: 

Применяется в виде раствора:
-обработка поверхности готового продукта (колбасные изделия, охлажденная рыба красных сортов, рыбные полуфабрикаты, кондитерские    изделия,  выпечка, сыры) --1 кг на 50 л воды;
-обработка поверхности тары, оборудования, перчаток, инвентаря, упаковки и др.-- 1 кг на 100 л воды;
-обработка систем производственного оборудования путем ополаскивания в режиме циркуляции--1 кг на 3-5 т воды;
-рассол или фасовочная вода для использования в качестве антимикробного агента для сыра Моцарелла--10 г на 100 л;
-промывка творожного зерна—0,5-1 кг на 1 т сыворотки (вносится в сыворотку до ее слива за 10-15 минут);
-обеззараживание технологической воды—1 кг на 25-30 тонн воды;
-рассол для творожных сыров (адыгейский, сулугуни, брынза и др.)—1 кг на 5-7 т рассола;
-лед (транспортировка и хранение охлажденных продуктов)—100 г на 1 т воды;
-отварные, маринованные морепродукты; холодцы, зельцы, другие желированные продукты и полуфабрикаты в безбарьерной упаковке и в газомодифицированной среде--50 г на 100-150 л воды (при варке в бульон при условии, что он  после  использования  сливается,  а  не заливается в фасованный продукт)

Технологические рекомендации:

Bio D5 не требует ополаскивания, не является дезинфектантом, антисептиком, не содержит свободного хлора и надуксусной кислоты, обладает дезодорирующими свойствами, не фиксирует органические загрязнения, не портит обрабатываемые объекты, не обесцвечивает ткани.

Рабочие растворы изготавливаются в любых технологически удобных емкостях при использовании технологической воды любой температуры обеспечением достаточного уровня перемешивания. Рабочий раствор можно использовать несколько раз в течение смены. При изменении внешнего вида раствора (помутнение или изменение цвета, появления налета на стенках емкости и др.) раствор возможно отфильтровать или заменить.
Чистые растворы, используемые после процедуры мытья после рабочей смены (например, в системах циркуляции на молочных производствах) и не загрязняющиеся в процессе использования, можно собирать в емкости и использовать до 1 месяца.

Утилизация использованных/загрязненных растворов проходит по обычной системе канализации и водоотведения предприятия.

ВАЖНО! Не смывать раствор с поверхности после обработки, не вытирать поверхность тканью или салфеткой. Не использовать рабочий раствор  Bio D5 совместно со средствами, содержащими ПАВ, во избежание инактивации каждого компонента.

Хранение: 

Хранить при температуре 2-25 ºC. Не замораживать. Не допускать резкой смены температурного режима.

Срок годности 12 мес от даты производства при соблюдении условий хранения.

После вскрытия не рекомендуется отсавлять канистру открытой в течение длительного времени во избежание испарения воды в концентрате.

Упаковка: Бочки, канистры, банки из полимерных и комбинированных материалов массой нетто от 1 до 25 кг.