Надежный поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности



Каталог продукции

 

телефон: +7 (812) 334-94-63

факс: +7 (812) 334-94-62

Пищевые ароматизаторы

Пищевые ароматизаторы

Что такое пищевой ароматизатор?

Пищевой ароматизатор — это вкусоароматическое вещество, с помощью которого продуктам питания придается определенный вкус и запах. Ароматизаторы являются пищевыми добавками и к их числу, как правило, не относят вещества, придающие сладкий, кислый и соленый вкус.

Пищевые ароматизаторы

Характеристики пищевых ароматизаторов

Качество пищевого ароматизатора определяется исходя из нескольких характеристик. При выборе ароматизатора следует учитывать:
  • его схожесть с природным ароматом (в том числе в готовом продукте);
  • безопасность и соответствие требованиям регулирующих органов;
  • удобство в промышленном применении (стойкость к различным температурным режимам, растворимость, равномерное распределение в веществе и т. п.);
  • постоянство качества и вкуса в разных партиях.

Пищевые ароматизаторы от Балтийской Пищевой Компании соответствуют всем указанным критериям и являются идеальным средством для придания пищевой продукции желаемого аромата.

Классификация пищевых ароматизаторов

Пищевые ароматизаторы

Натуральные и искусственные пищевые ароматизаторы

Как и другие пищевые добавки, ароматизаторы делятся на натуральные (природные) и искусственные. Натуральные ароматизаторы добываются из растительного или животного сырья, в то время как искусственные не имеют аналогов в природе и синтезируются в лабораторных условиях. Основные источники натуральных ароматизаторов — фрукты, пряности, овощи, травы, мясо, молочные продукты и другое сырье природного происхождения.

Пищевые ароматизаторыВ свою очередь, искусственные ароматизаторы получаются при помощи химического синтеза вещества. Такие вещества не встречаются в природе: они были изобретены человеком специально для применения в пищевой промышленности. Часто для улучшения и усиления аромата в искусственные ароматизаторы добавляются разнообразные натуральные компоненты. В сложных пищевых эссенциях количество дополнительных компонентов может достигать 10–15 наименований.

Также выделяют ароматизаторы, идентичные натуральным. К ним относят синтезированные химическим методом ароматизаторы, имеющие аналоги в природе. В данном случае природа служит источником химической формулы вещества, которое воспроизводится в лабораторных условиях.

Агрегатное состояние пищевых ароматизаторов

По агрегатному состоянию ароматизаторы делятся на жидкие (эссенции и эмульсии), пастообразные и сухие (порошкообразные).

Международная классификация

В соответствии с классификацией пищевых добавок, используемой на территории Европейского союза и России, ароматизаторы относятся к шестой группе и имеют порядковый номер в диапазоне от E600 до E699. Среди усилителей вкуса и аромата выделяют подгруппы:
  • E620–E629 — глутаматы;
  • E630–E639 — инозинаты;
  • E640–E649 — другие.
Пищевые ароматизаторы

Популярные пищевые ароматизаторы

Сегодня на рынке представлено множество пищевых ароматизаторов. К наиболее популярным ароматам следует отнести ванилин, миндаль, амаретто, карамель, ментол, кофе, жидкий дым, а также разнообразные фруктовые и ягодные вкусы (клубника, малина, арбуз, лесные ягоды и т. п.).

К лучшим образцам пищевых ароматизаторов, поставляемых Балтийской Пищевой Компанией, относятся ванилин Rhovanil Extra Pure и натуральные ферментированные молочные ароматизаторы Kerry.

Купить пищевые ароматизаторы оптом

Балтийская Пищевая Компания осуществляет оптовые поставки качественных пищевых ароматизаторов по выгодным ценам. Чтобы получить прайс-лист, закажите обратный звонок или позвоните нам по телефону (812) 334-94-62. Наши менеджеры будут рады ответить на все интересующие вас вопросы!


Новости компании

15.03.2018


09.01.2018


03.10.2017


04.04.2017


30.12.2016


все новости