Надежный поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности



Каталог продукции

 

телефон: +7 (812) 334-94-63

факс: +7 (812) 334-94-62

Запрос партнёрского прайс-листа:

Ваше имя*
Ваш E-mail*
Защита от автоматических сообщений
CAPTCHA
Введите слово на картинке*

Натуральные пищевые эмульгаторы

Предлагаем ЭМУЛЬГАТОРЫ для пищевых производств Kerry (Голландия) — для производства спредов и маргаринов различного применения, хлебобулочных, кондитерских изделий, шоколада и глазурей, шоколадных паст, мороженого, десертов, сливок, забеливателей, топпингов и пудингов.

В масложировой промышленности
Myverol 18-04 K (моноглицериды насыщенные) используется как эмульгатор в различных областях:
  • как заменяющий крахмал агент при производстве хлебобулочных изделий, пряников, макарон и изделий из картофельного порошка (сухого картофельного пюре)
  • взбивной агент для гелей при производстве мучных кондитерских изделий
  • как эмульгатор в водномасляных эмульсиях при производстве маргарина
  • как взбивной агент и для продления срока хранения маргаринов, использующихся в хлебобулочной промышленности
  • как взбивной агент в мороженом или в кремообразных продуктах, имитирующих мороженое
  • как анти-адгезионный агент в кондитерской промышленности
  • как гаситель пены в пудингах
Эмульгатор Kerry Myverol 18-50 XL PL K для пищевой промышленности прайс-лист
Myverol 18-50 XL PL K (дистиллированный моноглицерид)- Рекомендуется использовать для следующего применения:
  • как эмульгатор типа «вода в масле» в низкокалорийных спредах
  • как регулятор консистенции и аэрирующий агент для искусственных кремов, кофейных отбеливателей и мороженого
  • как аэрирующий агент для шортенингов

Admul PO58 (триглицериды) - Обеспечивает стабильность эмульсии в низкожирных спредах, ореховых пастах, шоколадных пастах/спредах и в жидких маргаринах.
  • Стабилизация масла в жирных спредах в целом.

Admul S 65 K является кошерным сорбитан-тристеаратом
Рекомендуется использовать для следующего применения:
  • Шортенинги – модификатор жировых кристаллов.
  • Начинки – модификатор жировых кристаллов, улучшает консистенцию.
  • Шоколад – предотвращает «поседение»
  • Низкожирные продукты – улучшает загущение, связывание воды, модифицирует кристаллическую структуру жира.

Admul Wol 14-08 K — ПГПР — является смесью эфиров полиглицерина взаимоэтерифицированных рициноловых кислот. Рекомендуется использовать для следующего применения:
  • улучшение реологических характеристик в шоколаде
  • как эмульгатор типа «вода в масле» в низкокалорийных спредах , пастах и дрессингах

Admul PGE 14-05является эфиром полиглицеридов жирных кислот (в основном ди-, три- и тетраглицериды) — Рекомендуется использовать - как взбивной агент в сливках для взбивания, для маргаринов и шортенингов.

Admul Т80 поли-окси-этилен (20) сорбитан моноолеат.
Рекомендуется использовать для следующего применения:
  • мороженое, щербет – обеспечивает сухость поверхности для экструзии
  • шортенинги – применяется индивидуально или в комбинации с моноглицеридами.
  • Витаминные смеси – позволяет использовать водорастворимые витамины и др.

МАЙВАТЕКС МЛ 430 - является смесью моно ди-глицеридов жирных кислот и лецитина.
Рекомендуется использовать в качестве эмульгатора при производстве маргаринов, в том числе маргаринов для жарки. Обеспечивает стабильность эмульсии в спредах разной жирности.

Для хлебобулочных и кондитерских изделий
Функциональность эмульгаторов при производстве хлеба

ЭмульгаторФункция
МоноглицеридыОбрабатываемость теста
— Myvatex Mighty SoftТолерантность ферментации
— Myverol 18-04 KТекстура мякиша
.Свежесть мякиша 

DATEMОбрабатываемость теста
— Admul Datem 1939Толерантность ферментации

Подъем в печи

Объем хлеба

Обрабатываемость теста

Текстура мякиша

Admul SSL 1078 KСвежесть мякиша

Обрабатываемость теста

Майватекс 26 XL — специальная система эмульгаторов. Превосходный результат при использовании в производстве кексов, бисквита, печенья. Максимальное удержание влаги в готовых изделиях. Обеспечивает превосходную структуру продукта.

Myvatex Mighty Soft
Эмульгатор Kerry Myvatex для пищевой промышленности прайс-лист Применение:
  • Хлебо-булочные изделия: для смягчения мякиша и увеличения сроков хранения.
  • Пончики: для улучшения структуры и объема, увеличения сроков хранения.
  • Пряники: для улучшения текстуры теста и увеличения сроков хранения (500г на 100 кг муки).
  • Мороженое и замороженные десерты: для создания гладкой равномерной структуры мороженого, устойчивости тепловому шоку.
  • Макаронные изделия: для создания крахмальных комплексов, снижения слипания и риска переваривания готового продукта.

АДМУЛ SSL 1078 К
— Рекомендуется для кондиционирования теста (улучшения обрабатываемости теста, текстуры и свежести мякиша), в сухих улучшителях для хлеба, смесях на основе муки и шортенингах.

АДМУЛ DATEM 1939 - диацетилвинные эфиры моно- и диглициридов жирных кислот.
Применение:
Рекомендуется для увеличения объема выпекаемого хлеба. Для производства улучшителей для хлеба и смесей на основе муки.

АДМУЛ Эмулспонж 5306 - смесь пищевых эмульгаторов эфиров полиглицерина и моно- и диглицеридов жирных кислот на крахмале. Кошерный и халал продукт.
Применение
  • Рекомендуется для производства смесей для бисквитов, в качестве аэрирущего агента. Повышает стабильность теста, улучшает объем, текстуру и срок годности готового изделия.
  • Рекомендуемая дозировка: 2-5% к массе теста

АДМУЛ Эмулспонж 5500
- смесь пищевых эмульгаторов эфиров полиглицерина жирных кислот и полисорбата (80) на крахмале.
Применение.
  • Рекомендуется для производства смесей для бисквитов, в качестве аэрирущего агента. Повышает стабильность теста, улучшает объем, текстуру и срок годности готового изделия.
  • Рекомендуемая дозировка: 1-4% к массе теста

MYVEROL P-08 K
кошерный и халяльный дистиллированный моностеарат пропиленгликоля изготовляемый из растительных масел и жиров.
Применение
  • Рекомендован для применения как аэрирующий эмульгатор в технологии производства пирогов и вспененных топпингов.
  • Эмульгированная выпечка

АДМУЛ GLP 1147
- эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов с высоким содержанием молочной кислоты. Кошерный и халал продукт.
Применение
Рекомендуется к применению:
  • взбивной агент в готовых десертах
  • взбивной агент в сливоках для взбивания

ADMUL GLP 2033
кошерный и халяльный эфир моноглицеридов молочной кислоты и моно- и диглицеридов
Применение
  • аэрирующий агент в взбиваемых жировых порошках
  • аэрирующий агент для мороженого и имитационных кремов

MYVATEX CREAM BASE 61K
высококачественная интегрированная система эмульгаторов и гидроколлоидов для содержащих воду аэрированных начинок,кремов.
Применение
  • повышает стабильность жира в содержащих воду начинках одновременно создавая гладкую аэрированную текстуру.

Классификация эмульгаторов представлена в разделе "Технологу".

Купить натуральные эмульгаторы оптом

У нас Вы можете купить натуральные эмульгаторы Kerry  оптом по самой выгодной цене. Для получения прайс-листа на продукцию или запроса оптовой цены на эмульгаторы Kerry закажите звонок от нашего менеджера. 

Новости компании

03.10.2017


04.04.2017


30.12.2016


05.12.2016


26.09.2016


все новости