Надежный поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности



Каталог продукции

 

телефон: +7 (812) 334-94-63

факс: +7 (812) 334-94-62

Запрос партнёрского прайс-листа:

Ваше имя*
Ваш E-mail*
Защита от автоматических сообщений
CAPTCHA
Введите слово на картинке*

Пищевая добавка гуммиарабик

Гуммиарабик (пищевая добавка Е414) - растворимая камедь, твердая прозрачная масса. Иначе эту добавку называют акациевой камедью, потому что добывают ее из деревьев некоторых видов акации (Senegalia senegal, Vachellia seyal), которые можно встретить в Индии, Африке и Австралии.

С точки зрения химии, гуммиарабик является сложной смесью из гликопротеинов и полисахаридов. Гуммиарабик молекулярно эластичен, он с легкостью распределяет частички жиров в продуктах, хорошо удерживает влагу, может регулировать точку замерзания. В пищевой промышленности добавка Е414 используется, как текстурант, эмульгатор, плёнкообразователь, пеногаситель и стабилизатор эмульсий.

Добавка Е414 отлично растворяется даже в холодной воде, вследствие чего получается клейкий слабокислый раствор. Благодаря этому свойству гуммиарабик долгое время использовался в промышленных целях, для производства клеящих веществ. При кипячении раствора добавки Е414 в нем образуются различные сахаристые вещества, поэтому сейчас гуммиарабик широко используется в пищевом производстве.

В пищевой промышленности гуммиарабик применяется: в молочных продуктах, детском питании, кондитерских изделиях, хлебобулочных изделиях, соках и безалкогольных напитках, в красном вине, пиве и ликерах.

В молочных продуктах он используется при производстве йогуртов, коктейлей, творожных масс, творожных сырков, плавленых и твердых сыров, в качестве эмульгатора и стабилизатора эмульсий.

гуммиарабик для пищевой промышленности прайс-лист

В детском питании гуммиарабик может заменить модифицированный крахмал и пектин. Он применяется в сухих детских смесях, йогуртах, соках, бисквитах и печенье и др., в жидком питании как пищевое волокно и стабилизатор консистенции. Гуммиарабик разрешен к применению в питании с первого года жизни (единые требования стран Таможенного Союза). Разрешен к применению в детском питании для детей с первого года жизни и в странах ЕС.

В кондитерских изделиях, например в жевательных конфетах и резинках, он применяется как компонент предотвращающий кристаллизацию сахара и связующий агент, стабилизатор консистенции. На основе гуммиарабика делают растворы для глазурования. Он предает блеск и предотвращает слипание и прилипание к упаковке, например конфет, орешков или жевательной резинки, даже при высоких температурах, так как он термоустойчив. Удерживает вкус и аромат.

гуммиарабик e414 для пищевой промышленности прайс-лист

В хлебобулочных изделиях гуммиарабик применяют как влагоудерживающий агент, что способствует уменьшению черствения. Удерживает влагу при режимах замораживание-размораживание. Гуммиарабик не заменим при производстве низкокалорийного диетического печенья.

В соках и безалкогольных напитках его применяют как загуститель, стабилизатор консистенции, например в томатном соке, как стабилизатор эмульсий эфирных масел. Он удерживает аромат и стабилизирует цвет в сокосодержащих напитках и соках.

e414 для пищевой промышленности прайс-лист

Гуммиарабик стабилизирует вина, предотвращая выпадение осадка, стабилизирует цвет, смягчает вкус и повышает устойчивость к другим неблагоприятным факторам.

При производстве пива его используют для стабилизации пены и цвета.

В ликерах гуммиарабик выполняет функции стабилизатора – загустителя.

В фармацевтической промышленности он применяется в качестве инкапсулятора, суспензирующего агента и эмульгатора, связующего компонента. Для приготовления глазуровочных растворов, сиропов и суспензий, а также как один из главных компонентов в таблетках от кашля. Гуммиарабик входит в состав большинств БАДов.

загуститель гуммиарабик для пищевой промышленности прайс-лист

В косметике в лосьонах и защитных кремах гуммиарабик применяется как эмульгатор – стабилизатор, для увеличения вязкости и улучшения поверхностных и органолептических свойств. Применяют как связующий агент для препаратов из глины и, как клеевая основа в лицевых косметических масках.

Гуммиарабик - важный компонент в художественных акварельных красках. Он увеличивает блеск готовой краски и лучше связывает краску с бумагой. Не заменим при реставрационных работах. Растворы гуммиарабика применяется для декупажа.


пищевой ингредиент гуммиарабик

Купить гуммиарабик оптом

У нас Вы можете купить пищевую добавку гуммиарабик оптом по самой выгодной цене. Для получения прайс-листа на продукцию или запроса оптовой цены на гуммиарабик е414 закажите звонок от нашего менеджера. 

Новости компании

04.04.2017


30.12.2016


05.12.2016


26.09.2016


19.10.2015


все новости