Надежный поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности



Каталог продукции

 

телефон: +7 (812) 334-94-63

факс: +7 (812) 334-94-62

Запрос партнёрского прайс-листа:

Ваше имя*
Ваш E-mail*
Защита от автоматических сообщений
CAPTCHA
Введите слово на картинке*

КМЦ

КМЦ

Cekol LVD для пищевой промышленности прайс-лист

Cekol LVD - это высокоочищенная натрий карбоксиметилцеллюлоза (натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы) - производная целлюлозы, производимая или из древесины, или из хлопкового пуха, которую переводят в водорастворимое состояние в процессе химической реакции. Предназначена для производства пищевых продуктов и напитков, фармацевтической и косметической промышленности.

камедь целлюлозы для пищевой промышленности прайс-лист

CEKOL камедь целлюлозы применяется в качестве загущающего, стабилизирующего и контролирующего текстуру агента во многих пищевых продуктах.


 Применение:
камедь целлюлозы применение
  • сбивные кондитерские изделия (зефир, пастила)
  • мучные кондитерские изделия (печенье, пирожное)
  • макаронные изделия (лапша быстрого приготовления)
  • хлебобулочные изделия (плетенки, пончики)
  • переработка фруктов и овощей (фруктовые начинки, овощная икра, кетчуп)
  • масложировая промышленность (майонез, сливочное масло)
  • молочная промышленность (белковые напитки, к/м продукты, мороженое)
  • мясоперерабатывающая промышленность (сосиски, колбасы)
  • алкогольные и безалкогольные напитки (ликеры, соки с мякотью)
  • быстрорастворимые фруктовые напитки на основе ароматизаторов.

Свойства Cekol LVD:
  • растворимость в холодной и горячей воде
  • образование прозрачного раствора без вкуса и запаха
  • высокая водосвязывающая способность
  • свойства CEKOL LVD
  • растворы CEKOL LVD стабильны при температуре 90-100°С и рН 4,0-9,0
  • прочная и однородная консистенция готового продукта
  • развитие постоянной вязкости
  • существенное уменьшение синерезиса
  • высокая вязкость при высокой температуре розлива
  • придание продукту устойчивости к низким температурам, теплу и механическому воздействию
  • замедление процесса просахаривания при хранении (сбивные массы)
  • увеличение срока годности
  • защита белка от термической коагуляции в процессе тепловой обработки при низких значениях рН (4.0 – 4.2)
  • улучшение свойств плавления и выхода аромата при производстве плавленого сыра
  • стабилизация мякоти и улучшение вкусовых качеств фруктовых напитков
  • улучшение структуры и вкусовых свойств хлебного мякиша
  • контроль роста кристаллов льда в процессе заморозки, отвердевания и хранения в различных температурных условиях
  • повышение образования пены при производстве сбивных продуктовой
  • камедь целлюлозы Cekol LVD для пищевой промышленности прайс-лист
  • усиление глютеновой цепочки в тесте
  • снижение развариваемости в процессе приготовления (лапша)
  • придание напитку низкой вязкости, дополнительного «тела» и сливочных вкусовых ощущений
  • снижение впитывания масла при жарке
  • увеличение объема хлебобулочных изделий
  • стабилизация эмульсий и суспензий
  • устойчивость в алкогольной среде
  • замедление таяния продукта и повышение устойчивости к вытеканию жидкости
  • полная совместимость с другими гидроколлоидами

Типовые нормы внесения:
0,1-1%
Вязкость: 2%-го раствора при 25°С 350 – 700 mPa.s

Более подробную информацию свойствах и применении камеди целлюлозы для пищевой промышленности смотрите в разделе ТЕХНОЛОГУ.


Купить Cekol LVD оптом

У нас Вы можете купить камедь целлюлозы Cekol оптом по самой выгодной цене. Для получения прайс-листа на продукцию или запроса оптовой цены на камедь целлюлозы закажите звонок от нашего менеджера. 

Новости компании

04.04.2017


30.12.2016


05.12.2016


26.09.2016


19.10.2015


все новости