Надежный поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности



Каталог продукции

 

телефон: +7 (812) 334-94-63

факс: +7 (812) 334-94-62

Рекомендации по использованию заквасочных культур, учитывая фасовку, стандартизированную по единицам активности.

Рекомендации по использованию заквасочных культур, учитывая фасовку, стандартизированную по единицам активности.

Рекомендации по использованию заквасочных культур, учитывая фасовку, стандартизированную по единицам активности.

Кислотообразующие культуры прямого внесения компании «Хр. Хансен» производятся в несколько фасовках, стандартизированных по единицам активности, чтобы, таким образом, можно было подобрать свою фасовку для внесения в определенное количество молока. Вес содержимого пакета с определенной активностью может отличаться от партии к партии.

Рекомендации по использованию заквасочных культур, учитывая фасовку, стандартизированную по единицам активности.С точки зрения функциональности, следует использовать целый пакет на партию молока, не разделяя его. Культуры компании «Хр. Хансен», как в сухой, так и в замороженной форме, могут содержать несколько штаммов одного и того же вида, и часто являются еще и многовидовыми культурами.  Для сохранения постоянства  штаммового состава в закваске НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ делить заквасочные культуры. Деление заквасочных культур может привести к утрате и искажению первоначальных свойств закваски, а, следовательно, к нестабильному и не совсем ожидаемому качеству конечного молочного продукта. 

Информация о рекомендуемых дозах внесения культуры приведена  в документе Product Information (Информация о культуре) на каждую заквасочную культуру. Доза внесения может быть скорректирована в большую сторону, чем рекомендовано, для определенных объемов заквашиваемого молока, чтобы использовать пакеты с культурой целиком. Увеличение дозировки не сказывается отрицательно на качестве продукта.


Новости компании

07.11.2018


21.08.2018


20.06.2018


14.05.2018


15.03.2018


все новости