Каталог продукции

Ароматизаторы

Пищевые волокна

 

телефон: +7 (812) 334-94-63

факс: +7 (812) 334-94-62

Ферменты в пищевой промышленности от ООО Балтийская пищевая компания.

ферменты в пищевой промышленности Ферменты в пищевой промышленности необходимы для улучшения качеств тех или иных продуктов. Компания ООО «Балтийская пищевая компания» (Санкт-Петербург) занимается активной реализацией такой продукции, как ферменты, эмульгаторы, пищевые красители, ароматизаторы и другие пищевые ингредиенты по конкурентным ценам.

Ферменты и области их применения.

Ферменты - это биологические катализаторы, чья природа - белковая. Они в несколько раз увеличивают скорость химических реакций, протекающих в растительном и животном мирах. Ферменты в пищевой промышленности применяются в виде ферментных препаратов - мультиэнзимных комплексов, которые кроме активного белка имеют в своем составе разные балластные вещества.

Большую часть ферментных препаратов получают в промышленных объемах с помощью микроорганизмов - активных продуцентов соответствующих ферментов. Области применения ферментов: производство хлебобулочных изделий, дрожжей, вина, соков, спирта, чая, сыра, рыбопродуктов, мясопродуктов, творога, для переработки крахмала, в производстве белковых гидролизатов, инвертного сиропа.