Каталог продукции

Ароматизаторы

Пищевые волокна

 

телефон: +7 (812) 334-94-63

факс: +7 (812) 334-94-62

Купить пектин, агар, ароматизаторы и красители - повысить качество производимых продуктов.

купить пектин Купить пектин в компании ООО «БПК» (Санкт-Петербург) - выгодно и гарантированно безопасно. Для того, чтобы наши клиенты были довольны обслуживанием специалистов ООО «БПК», у нас созданы все условия. Наши технологи-консультанты дадут вам все необходимые рекомендации по сфере и способам употребления такой добавки, как агар, пектин, любой другой пищевой добавки.

Пектин - по химическому строению полисахарид, получаемый в результате водной экстракции растительного сырья. Состав и количество пектинов, которые содержатся в растениях, зависят от вида растений, из которых он добывается. В изготовлении коммерческих пектинов в качестве исходного сырья используют яблоки и цитрусовые.

Что нужно учитывать при выборе пектина.

Если вы хотите купить пектин, вам следует учесть вид продукта, уровень pH и особенности производства. Главной операцией при работе с пектином во время производстве продуктов питания считается его растворение. Пектин должен абсолютно растворится без образования сложно растворимых кусочков. Если пектин превратится в комочки, его очень трудно растворить.

Пектин, как и остальные желирующие пищевые добавки (например, агар), не растворяется в той среде, где есть высокое содержание сухих веществ. Этих веществ должно быть не больше 20 %. Самый максимально эффективный метод растворения пектина - это использование мешалки с высокой скоростью в сочетании с разными температурными режимами.