Каталог продукции

Ароматизаторы

Пищевые волокна

 

телефон: +7 (812) 334-94-63

факс: +7 (812) 334-94-62

Продажа пектина от ООО «Балтийская Пищевая Компания».

продажа пектинаПродажа пектина в нашей компании ведется на высоком европейском уровне. Мы реализуем агар, пектин, красители, ароматизаторы, стабилизаторы, другие пищевые добавки, востребованные в пищевой промышленности в Санкт-Петербурге. Благодаря партнерским отношениям с мировыми производителями пищевых ингредиентов мы в состоянии устанавливать на свою продукцию конкурентные цены.

Пектин - это полисахарид, получаемый в результате водной экстракции растительного сырья. Добывается из растений. Состав и количество пектинов, которые содержатся в растениях, зависит от их вида. В изготовлении коммерческих пектинов, в качестве исходного материала применяют апельсины, лимоны, другие цитрусовые фрукты и яблоки.

Технологические характеристики пектина.

Прежде чем воспользоваться такой услугой, как продажа пектина, вы должны знать, что его технологические свойства, зависят, прежде всего от степени этерификации - точнее соотношения этерифицированных групп галактуроновой кислоты к общему количеству групп галактуроновой кислоты.

Пектины делятся на высокоэтерифицированные (ВЭ), где степень этерификаци более 50 % и низкоэтерифицированные (НЭ), где степень этерификации менее 50 %. Благодаря химическим и физическим изменениям, которые снижают растворимость пектина и происходит образование студня. Главными факторами растворения пектина считаются содержание сухих веществ, температура, величина pH, сахар.