Каталог продукции

Ароматизаторы

Пищевые волокна

 

телефон: +7 (812) 334-94-63

факс: +7 (812) 334-94-62

Стабилизатор пектин от компании Балтийская Пищевая Компания.

стабилизатор пектинСтабилизатор пектин - не единственная пищевая добавка, реализацией которой занимается ООО «Балтийская Пищевая Компания» (Санкт-Петербург). Также мы давно и успешно продаем агар, пектин, ароматизаторы, стабилизаторы, красители, другие виды пищевых добавок, без которых невозможно себе представить сегодня производство качественных пищевых продуктов.

Стабилизатор пектин, как и другие желирующие добавки (например, агар) невозможно растворить в среде с большим содержанием сухих веществ. Сухих веществ должно быть не более двадцати процентов. Самый удобный метод растворения пектина - это использование мешалки с высокой скоростью в сочетании с разными температурными режимами.

Характеристика пектинов.

Пектины - это прекрасный загуститель, стабилизатор, защитный коллоид, незаменимое желирующее вещество. Их используют для приготовления джемов, желе, глазури, для сгущения и стабилизации напитков, для стабилизации ароматических эмульсий, в приготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий, овощных и фруктовых соусов, продуктов с низким содержанием жиров.

Особой популярностью пользуются пектины марки Гену от компании CP KELCO. Эта компания представляет собой сегодня самое крупное, полностью автоматизированное производственное предприятие, производящее пектины. Пектины широко используются в приготовлении джемов, желе, мармелада и других кондитерских изделий, как отличное вяжущее вещество.