Надежный поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности



Каталог продукции

 

телефон: +7 (812) 334-94-63

факс: +7 (812) 334-94-62

Запрос партнёрского прайс-листа:

Ваше имя*
Ваш E-mail*
Защита от автоматических сообщений
CAPTCHA
Введите слово на картинке*

Комплексный эмульгатор Myvatex ML 430

Рекомендации по применению комплексного эмульгатора Myvatex ML 430

Myvatex ML 430 - специально разработанная смесь моно- и диглицеридов жирных кислот и лецитина из подсолнечника. Универсальный эмульгатор для производства жирных и низкожирных спредов с различной степенью замены молочного жира.

Данные анализа
  • Моноглицериды (%) ………… min. 30
  • Кислотное число (mg KOH/g) … max. 15
  • Точка плавления (°C) ……… 56-60

Преимущества Myvatex ML 430:
  • Myvatex ML 430- удобная в применении все-в-одном система эмульгаторов;
  • Снижает поверхностное натяжении между водной и жировой фазой;
  • Стабилизирует жидкую эмульсию;
  • Обеспечивает хорошее распределение капель воды в маргарине;
  • Возможность использования в производстве спредов с различной степенью замены молочного жира;
  • Возможность использования в производстве спредов и маргаринов различной жирности и функциональности (столовые, кухонные маргарины, шортенинги, маргарины для жарки и проч);
  • Не генетически модифицированный источник лецитина ( не соя)- это является одним из многих преимуществ данной системы; - Придает отличные антиразбрызгивающие свойства во время жарки, в т.ч и в низкожирных маргаринах со средним содержанием соли;
  • Создает хорошую пену и предотвращает прилипание продуктов питания во время жарки;
  • Выпускается в виде хлопьев, что очень удобно в применении на производстве;
  • Дает экономический эффект , снижает себестоимость готового продукта.
Рекомендуемые дозировки - 0,4-0,7% в зависимости от требуемых свойств конечного продукта.

Эмульгатор Myvatex ML 430 показал прекрасные результаты при производстве продуктов различной жирности и жирового состава по европейской технологии ( процесс с постоянной жировой фазой ) и по технологии инверсии фаз.

При низких температурах ( 3-4˚ С) спред с Myvatex ML 430 в монолите очень пластичный, легко режется и напоминает спред с температурой ок 12˚С. Myvatex ML 430 обеспечивает стабильность эмульсии в низкожирных и жирных спредах.

Рекомендуется совместно с эмульгатором Myvatex ML 430 в рецептуре спредов с полной или частичной заменой молочного жира - использовать специальный пектин Slendid 200 или цитрусовые волокна Цитри-Фай . Для придания продукту не только аромата, но и вкуса и послевкусия, рекомендуется использовать натуральные ингредиенты «Butter Grains».

«Масло концентрированное», «Сливки концентрированные», «Сладкие сливки», «Молоко цельное» усиливают молочный и сливочный вкус в продукте, прекрасно нивелируют салистость растительных жиров в спредах и придают продуктам сливочный вкус и послевкусие. Также сглаживают нежелательные привкусы молочного сырья, улучшают качество входящего сырья. Ингредиент «Соленое масло» хорошо применять в производстве маргаринов, он придает легкий молочный, солоноватый оттенок.

Купить эмульгатор Myvatex ML 430 оптом

У нас Вы можете купить комплексный эмульгатор Myvatex ML 430 оптом по самой выгодной цене. Для получения прайс-листа на продукцию или запроса оптовой цены на Myvatex ML 430 закажите звонок от нашего менеджера. 

Новости компании

03.10.2017


04.04.2017


30.12.2016


05.12.2016


26.09.2016


все новости