http://auto312.kg каталог анкет сотрудников в продажа автомобилей в бишкеке.

Надежный поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности


Каталог продукции

Антимикробные агенты

Ароматизаторы

 

телефон: +7 (812) 334-94-63

факс: +7 (812) 334-94-62

Bio K1

Комплексная пищевая добавка Bio K1 применяется для увеличения сроков годности продуктов (кисломолочных продуктов, мягких, полутвердых, плавленых и рассольных сыров) и стабилизации бактериального фона, борьбы с патогенной микрофлорой. Оказывает бактерицидное и бактериостатическое действие на широкий спектр микроорганизмов, патогенных грибков и плесеней.

Частицы концентрата обволакивают мембраны клеток патогенных микроорганизмов, замедляют, а затем останавливают полностью их дыхание, препятствуют поступлению питания и не дают им возможности размножаться. В отличие от патогенной микрофлоры молочнокислые микроорганизмы имеют двойную клеточную стенку, что препятствует воздействию на них пищевых волокон.

Bio K1 действует на антибиотикоустойчивые формы:

золотистый стафилококк;
bacillus cereus;
кишечная палочка;
сальмонелла;
плесневые грибы;
грибы рода Кандида.

Не влияет на развитие молочнокислых микроорганизмов, пекарских и пивных дрожжей.

Добавка «BIO K1» не предназначена для обработки поверхностей готовой продукции!!!!!!

Не токсичнане накапливается в тканях организма, период выведения из организма - 6 часов.

Не обладает раздражающим и сенсибилизирующим действием. Не влияет на геном человека и животных.

Описание: жидкость от светло-желтого до коричневого цвета.

Характеристики:

Хорошо растворима в воде или этаноле;
Не меняет рН среды;
Не теряет активности в белковых и жировых средах;
Не теряет активности в средах с кислым или щелочным рН;
Выдерживает температуру до 180ºC;
Является пищевыми волокнами.

Дозировки: 

-кисломолочные продукты, напитки на их основе, молочные десерты, в том числе из соевого и орехового молока -0,2-0,6 кг на 1 т смеси;
-сметана, сметанные продукты, сливки -0,5-1,5 кг на 1 т сливок;
-мягкие, полутвердые и рассольные сыры - 0,2-0,4 кг на 1 т смеси;
-плавленый сыр - 1 кг на 1 т готового продукта;
-сырокопченые и сыровяленые колбасы и колбасные изделия--1-3 кг  на  1  т  фаршемассы;
-пиво, квас и другие напитки живого брожения-- на этапе дображивания (до осаждения дрожжей в пиве и квасе )200-300 г добавки на 1 т смеси. 

Технологические рекомендации:

При производстве кисломолочных продуктов добавка вносится в смесь перед пастеризацией; при производстве плавленого сыра добавка вносится на этапе первичного смешивания ингредиентов.

Для удобства применения добавки в технологическом цикле рекомендуется необходимый объем добавки для массы продукта вылить из заводской тары в другую небольшую емкость, растворить в двух-трех объемах воды (для колбасных изделий в 9 частях воды) и внести эту смесь в основной объем воды или льда, используемых в технологическом цикле. Внесение добавки совместно с сухими смесями, содержащими влагоудерживающие компоненты, не рекомендуется, так как дальнейшее распределение добавки по объему становится затруднительным. А также они образуют агрегаты и инактивируют друг друга.

Важно! Внесение добавки в объем продукта должно сопровождаться достаточным уровнем перемешивания.

Хранение:

Хранить при температуре 2-25 ºC. Не замораживать. Не допускать резкой смены температурного режима.

Срок годности 12 мес от даты производства при соблюдении условий хранения.

После вскрытия не рекомендуется оставлять канистру открытой в течение длительного времени во избежание испарения воды в концентрате и кристаллизации компонентов.

Упаковка:

Бочки, канистры, банки из полимерных и комбинированных материалов массой нетто от 1 до 25 кг.