Надежный поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности


Каталог продукции

 

телефон: +7 (812) 334-94-63

факс: +7 (812) 334-94-62

Купить ароматизоторы по оптовой цене - пищевые добавок БПК

Пищевые ароматизаторы

Что такое пищевой ароматизатор?

Пищевой ароматизатор — это вкусоароматическое вещество, с помощью которого продуктам питания придается определенный вкус и запах. Ароматизаторы являются пищевыми добавками и к их числу, как правило, не относят вещества, придающие сладкий, кислый и соленый вкус.

Пищевые ароматизаторы

Характеристики пищевых ароматизаторов

Качество пищевого ароматизатора определяется исходя из нескольких характеристик. При выборе ароматизатора следует учитывать:
  • его схожесть с природным ароматом (в том числе в готовом продукте);
  • безопасность и соответствие требованиям регулирующих органов;
  • удобство в промышленном применении (стойкость к различным температурным режимам, растворимость, равномерное распределение в веществе и т. п.);
  • постоянство качества и вкуса в разных партиях.

Пищевые ароматизаторы от Балтийской Пищевой Компании соответствуют всем указанным критериям и являются идеальным средством для придания пищевой продукции желаемого аромата.

Классификация пищевых ароматизаторов

Пищевые ароматизаторы

Натуральные и искусственные пищевые ароматизаторы

Как и другие пищевые добавки, ароматизаторы делятся на натуральные (природные) и искусственные. Натуральные ароматизаторы добываются из растительного или животного сырья, в то время как искусственные не имеют аналогов в природе и синтезируются в лабораторных условиях. Основные источники натуральных ароматизаторов — фрукты, пряности, овощи, травы, мясо, молочные продукты и другое сырье природного происхождения.

Пищевые ароматизаторыВ свою очередь, искусственные ароматизаторы получаются при помощи химического синтеза вещества. Такие вещества не встречаются в природе: они были изобретены человеком специально для применения в пищевой промышленности. Часто для улучшения и усиления аромата в искусственные ароматизаторы добавляются разнообразные натуральные компоненты. В сложных пищевых эссенциях количество дополнительных компонентов может достигать 10–15 наименований.

Также выделяют ароматизаторы, идентичные натуральным. К ним относят синтезированные химическим методом ароматизаторы, имеющие аналоги в природе. В данном случае природа служит источником химической формулы вещества, которое воспроизводится в лабораторных условиях.

Агрегатное состояние пищевых ароматизаторов

По агрегатному состоянию ароматизаторы делятся на жидкие (эссенции и эмульсии), пастообразные и сухие (порошкообразные).

Международная классификация

В соответствии с классификацией пищевых добавок, используемой на территории Европейского союза и России, ароматизаторы относятся к шестой группе и имеют порядковый номер в диапазоне от E600 до E699. Среди усилителей вкуса и аромата выделяют подгруппы:
  • E620–E629 — глутаматы;
  • E630–E639 — инозинаты;
  • E640–E649 — другие.
Пищевые ароматизаторы

Популярные пищевые ароматизаторы

Сегодня на рынке представлено множество пищевых ароматизаторов. К наиболее популярным ароматам следует отнести ванилин, миндаль, амаретто, карамель, ментол, кофе, жидкий дым, а также разнообразные фруктовые и ягодные вкусы (клубника, малина, арбуз, лесные ягоды и т. п.).

К лучшим образцам пищевых ароматизаторов, поставляемых Балтийской Пищевой Компанией, относятся натуральные ферментированные молочные ароматизаторы Kerry.

Купить пищевые ароматизаторы оптом

Балтийская Пищевая Компания осуществляет оптовые поставки качественных пищевых ароматизаторов по выгодным ценам. Чтобы получить прайс-лист, закажите обратный звонок или позвоните нам по телефону (812) 334-94-62. Наши менеджеры будут рады ответить на все интересующие вас вопросы!