GENU® высокоэтерифицированный (ВЭ) пектин
GENU пектин150 USA – SAG тип DZ медленной садки кондитерский
применяется в производстве кондитерских изделий с высоким содержанием сухих веществ (мармелад, желейные конфеты, зефир и другие).
Функциональные свойства – желирование, низкая температура садки.
Типовые нормы внесения: 0,8 – 1,5%. .
GENU пектин тип ZL медленной садки кондитерский
применяется в производстве кондитерских изделий с высоким содержанием сухих веществ (зефир, желейные конфеты).
Функциональные свойства – желирование, низкая температура садки.
Типовые нормы внесения: 0,8 – 1,5%.
GENU пектин тип AS кондитерский
(высокоэтерифицированный пектин, частично амидированный) применяется в производстве кондитерских изделий с высоким содержанием сухих веществ (мармеладных и желейных изделий с пониженной температурой розлива (до 60 С), многослойного мармелада, начинок).
Функциональные свойства – желирование, низкая температура садки.
Типовые нормы внесения:1,0 – 2,0%.
GENU® низкоэтерифицированный амидированный (НЭА) пектин
GENU пектин LM 105 AS
(низкоэтерифицированный, частично амидированный, низкой химической активности с кальцием). Применяется для производства джемов, желе и конфитюров с низким содержанием сахара и содержанием сухих веществ менее 50% -60%.
Типовые нормы внесения 0,3-0,7%.
GENU пектин LM 101 AS
(низкоэтерифицированный, частично амидированный, низкой химической активности с кальцием). Применяется для производства джемов, желе и конфитюров с низким содержанием сахара и содержанием сухих веществ 45-60%.
Типовые нормы внесения: 0,3-0,7%.
GENU пектин LM 102 AS
(низкоэтерифицированный, частично амидированный, средней химической активности с кальцием). Применяется для производства джемов, желе, наполнителей для йогуртов и конфитюров с низким содержанием сахара и содержанием сухих веществ 40-50 %.
Типовые нормы внесения: 0,5-0,8%.
GENU пектин тип LM-102 AS-CAB (
(низкоэтерифицированный пектин, амидированный, буферированный). Применяется в производстве мармеладных и желейных изделий с нейтральными ароматическими компонентами, при работе в системах с рН 4,0 – 4,5.
Типовые нормы внесения: 0,2-2,0%.
GENU пектин LM 104 AS
(низкоэтерифицированный, частично амидированный, высокой химической активности с кальцием). Применяется для производства джемов, желе и конфитюров с низким содержанием сахара и содержанием сухих веществ менее 50% (30-40 %).
Типовые нормы внесения: 0,5-0,8%.
GENU пектин LM 104 AS-FS
(низкоэтерифицированный, частично амидированный, высокой химической активности с кальцием). Применяется для производства джемов, желе и конфитюров с низким содержанием сахара и содержанием сухих веществ 10-30%. В составах с более высоким содержанием сухих веществ может быть использован для предотвращения перемещения плодовых частиц по объему при высокотемпературном розливе.
Типовые нормы внесения: 0,3-1,0%.
GENU пектин LM 14 АG
(низкоэтерифицированный, амидированный, термостабильный) Применяется для производства термостабильных джемов, начинок.
Функциональные свойства - средне-быстрая скорость желирования, средняя активность с кальцием.
Типовые нормы внесения: 0.7 – 1.0%
GENU® низкоэтерифицированный (НЭА) пектин
GENU пектин LM 13 CG
(низкоэтерифицированный, термостабильный). Применяется для производства термостабильных джемов, начинок, плодово-ягодные наполнители для йогурта.
Функциональные свойства - средне-быстрая скорость желирования, средняя активность с кальцием.
Типовые нормы внесения: 0.7 – 1.0%
Купить GENU пектин оптом
У нас Вы можете купить пектин оптом по самой выгодной цене. Для получения прайс-листа на продукцию или запроса оптовой цены на GENU пектин закажите звонок от нашего менеджера.
