Ферменты для молочной промышленности от компании ООО «БПК».

Ферменты для молочной промышленности от компании Hr.Hansen пользуются в нашей компании в Санкт-Петербурге особым спросом. Они незаменимы для придания молочным продуктам отличных вкусовых качеств и при этом абсолютно безопасны. Наша компания с 2006 года реализует ферменты, эмульгаторы, стабилизаторы, красители, ароматизаторы и другие пищевые ингредиенты. За прошедшие годы мы заслужили имидж надежной и стабильно развивающейся компании.

Фермент, используемый в молочной промышленности под названием Ha-Lactase от компании Hr.Hansen - это нейтральный препарат лактазы, полученный с помощью ферментации отобранного штамма дрожжей Kluyveromyces fragilis, который был выращен на растительном субстрате.

Свойства фермента Ha-Lactase.

Ha-Lactase - самый востребованный фермент среди такой группы реализуемой нами продукции, как ферменты для молочной промышленности. Он гидролизует лактозу в смесь галактозы и глюкозы. Благодаря этому ферменту можно избежать кристаллизации молочного сахара в продукте, в частности - в сгущенном молоке.

Этот фермент активно используется в изготовлении не только сгущенного молока и других сладких молочных продуктов, но и в приготовлении мороженного, в обработке сыворотки, в квашении молочных продуктов. В производстве сыра используются молокосвертывающие ферментные препараты. ООО «Балтийская Пищевая Компания» реализует ферменты, используемые не только в молочной промышленности, но и в хлебопечении.