• Статьи

Пищевые добавки

Пищевые добавки, которые используются в процессе производства продуктов питания, – это вещества, получаемые в процессе натуральных или химических соединений. Их не употребляют в качестве самостоятельного продукта, тем не менее на сегодняшний день практически любое производство активно применяет добавки для того, чтобы разнообразить ассортимент и получить новые варианты вкусов.

Будь то ароматизаторы, красители или консерванты, добавки для пищевой промышленности имеют ключевое значение.

Виды пищевых добавок

1. Пищевые добавки-красители. С их помощью производители могут восстановить натуральный цвет продуктов, утерянный в процессе технологической обработки. Помимо этого, красители способствуют работе с бесцветными продуктами. Эти вещества разделяются на синтетические и натуральные, в основе которых лежат растения, ягоды, корнеплоды, овощи и фрукты. В некоторых случаях при изготовлении красителей из натуральных ингредиентов удается сберечь полезные для здоровья минералы и витамины, а также аромат и вкус. С другой стороны, преимущество полученных химическим путем синтетических красителей в том, что они имеют более высокую концентрацию, стойкие и яркие оттенки.

2. Консерванты – популярные среди производителей пищевые добавки. Компании используют их для того, чтобы обеспечить продукции длительную сохранность без потери вкусовых качеств. Они также разделяются на синтетические и натуральные. Полученные химическим путем, пищевые добавки запрещено использовать в продуктах для детей, в хлебобулочных и молочных изделиях. Наиболее популярными среди натуральных консервантов в течение многих веков остаются уксусная, сорбиновая, яблочная кислоты.

3. Для того, чтобы предотвратить нежелательное расщепление жиров в конечной продукции, производители используют антиокислительные пищевые добавки. Купить их может как большой завод, так и маленькая частная компания. Самым распространенным веществом такого типа является аскорбиновая кислота. Ее применение позволяет замедлить процесс ферментации в напитках и избежать потемнения фруктов и овощей.

4. Пищевые добавки загустители используются для получения необходимой консистенции продукта. При этом синтетические вещества – под запретом. Самыми распространенными натуральными ингредиентами, которые способствуют стабилизации структуры, являются пектин и желатин.

5. Эмульгаторы представляют собой вещества, которые помогают в процессе производства регулировать консистенцию продукции. Одной из наиболее популярных является добавка Е471, часто используемая в кондитерской сфере и для хлебобулочных изделий. Кроме того, эти вещества помогают сохранить свежесть продукции. Поскольку натуральные эмульгаторы, например, яичный белок, – достаточно дорогое сырье для массового производства, популярность завоевали современные синтетические добавки.

6. Вкусоароматические добавки – эффективный способ искусственным путем усилить натуральный вкус и запах продукта. К ним относятся мальтол, глютаматы, а также привычный для каждой хозяйки ванилин. Пищевые добавки ароматизаторы дают возможность производителям при малых бюджетных затратах значительно разнообразить свой ассортимент.

Пищевые добавки и безопасность

Очень важным вопросом при использовании пищевых добавок является безопасность для здоровья человека. Многие предпочитают избегать продукты, содержащие какого-либо рода добавки. Тем не менее, даже полученные синтетическим путем, эти вещества не являются настолько опасными.

Пищевые добавки, которые позволено использовать в производстве продуктов питания, уже неоднократно проходили исследования, в том числе медико-биологические испытания. Без этого, а также без установления определенной дозы суточного употребления, на одна добавка не выйдет на рынок. За тем, чтобы производители придерживались этой нормы, тщательно следят национальные министерства здравоохранения и международные организации по охране здоровья.

Важным фактором является то, что для допуска на рынок пищевая добавка обязана быть безопасной даже при длительном использовании. При чем, требования и контроль в этой сфере в некоторых случаях бывают даже более строгими, чем при производстве медикаментов. Четко регламентированы концентрации веществ, при которых в здоровье человека не возникает отклонений.

Большой выбор качественных пищевых добавок

Возможность приобрести необходимые пищевые добавки оптом предоставляет своим клиентам Балтийская Пищевая Компания. В нашем Каталоге – большой выбор основных добавок различного типа, благодаря которым вы можете улучшить качество продукции и усовершенствовать ассортимент.

Начиная с 2006 года Балтийская Пищевая Компания обеспечивает своих клиентов ингредиентами, нужными для пищевого производства. Для этого мы сотрудничаем с ведущими изготовителями пищевых добавок, которые постоянно проходят все процедуры контроля веществ, полученных синтетически. Среди таких компаний – российские и зарубежные производители добавок.

Благодаря этому Балтийская Пищевая Компания является лидером по реализации пищевых добавок в Северо-Западном регионе РФ. Мы поставляем по выгодным ценам ароматизаторы, красители, консерванты и прочие вещества, которые обеспечивают хорошие вкусовые свойства вашей продукции.

Если вы нуждаетесь в определенной добавке, мы может доставить ее и дополнительно провести лабораторное тестирование качества. Кроме того, специалисты балтийской Пищевой Компании составляют для клиентов конкретные технические задания.