• Статьи

Применение пектина

Пектин, или пектиновые полисахариды – отдельная категория углеводов, легко растворяющихся в водной среде. В природе они содержатся в клеточных мембранах и межклеточных тканях некоторых видов растений.
Пектин – это природное вещество. Его можно найти во многих ягодах и фруктах, в некоторых из них его концентрация высока, в других меньше. Отличается прекрасными склеивающими особенностями (от слова«pektos» – переводится с греческого как «свернувшийся»). В природе пектин выступает в роли клея, помогая удерживать стенки ячеек вместе. Благодаря способности хорошо набухать и коллоидному характеру, а также отличным вкусовым качествам, нередко используют пектин для начинки. Производят его в порошкообразной консистенции, без выраженного запаха. Имеет широкую гамму окраски – от кремовой до оттенка какао. В общей системе кодировок ему присвоено значение Е440, и нередко используют пектин в кондитерских изделиях.

Получение пектина и области его использования

Пектин добывают из природных источников – цитрусовых, яблок, жмыха сахарной свеклы и многих других видов растений.

Широкое применение получил пектин в пищевой промышленности:

• Кондитерские сладости – пастила, зефир, мармелад. Можно купить отдельно пектин для зефира или пектин для мармелада.
• Молочные изделия – йогурты, кефир, мороженое, сыры, сметана.
• Сладкие начинки, наполнители для десертов из творожка, конфитюры. Используют в джемах и желе. Нередко можно купить пектин для глазури.
• Различные соки, производные на основе молока и сыворотки.
• Пектин в хлебе помогает длительное время сохранять свежесть выпечки.
• В майонезах и кетчупах.
• Спреды.

Также пектин используют в медицинских целях – он превосходно выводит из организма человека различные токсичные металлы и радионуклиды. Часто он является неотъемлемой составляющей радиотерапии.

Пектин оптом в пищевой промышленности

Впервые пектин был добыт из сока фруктов. Сегодня для его производства используют растительное сырье с высокой концентрацией пектина. В качестве исходников выступают такие продукты:

• Остатки сахарной свеклы.
• Корзинки подсолнечника.
• Яблочная кожура.
• Корочка цитрусовых.

Содержание полезного вещества в некоторых из них достигает почти 35 %, а это прекрасный показатель.

Пектин из яблок особенно ценят производители кондитерских изделий. Для молочных и консервных продуктов чаще всего задействуют цитрусовый пектин.

Сегодня пектин пищевой купить можно в 2 видах – жидком состоянии и порошкообразном. Стоит понимать, что эти формы предназначены для разных изделий и заменять один другим нельзя. Порошковый продукт добавляют в холодные изделия – фрукты или соки, а жидкое вещество чаще всего добавляют для загустевания в свежесваренный горячий состав. В промышленности широким спросом пользуется порошковый пектин, стоимость которого вполне доступна.

Польза пектина для здоровья человека

Нередко поднимается вопрос о пользе пектина и его вреде для человеческого организма. Полезные свойства этого природного вещества уже давно найдены и аргументированы ведущими медиками. Даже работники химической промышленности утверждают, что любой пектин, добытый из природных веществ, несет в себе огромные преимущества:

• Способен снизить уровень холестерина.
• Уменьшает содержание сахара в крови – это достоинство следует взять на заметку людям, страдающим сахарным диабетом.
• Уменьшает риск возникновения злокачественных опухолей.
• Также он очищает стенки сосудов и стимулирует кровообращение. Каждый орган получает необходимый приток крови и кислород.
• Ускоряет метаболизм.
• Нормализует работу кишечника.
• Цитрусовый пектин способен эффективно бороться с дисбактериозом.
• Способен очистить клетки от вредных соединений, токсинов, канцерогенов и прочих опасных веществ.

Специалисты рекомендуют потреблять до 35 грамм пектина ежедневно. Идеально, когда продукт попадает в организм в своем природном виде. Также допускается, чтобы он попадал в организм в содержании некоторых продуктов. Например, пектин для йогурта не только улучшает свойства этого напитка, но и несет пользу здоровью человека.

Использование пектина оптом в фармакологической отрасли

Пектин хорошо известен своей способностью связывать и выводить и организма различные продукты распада и токсичные соединения. Благодаря очищающим свойствам пектина, его часто используют для лечения органов желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы, желчного пузыря. Прекрасные результаты показывает использование пектина при диабете, нарушении метаболизма, избыточном весе, повышенном давлении, заболевании суставов. Благодаря отличной водорастворимости пектины оптом приобретают для изготовления капсул, в которые впоследствии будут помещены различные лекарственные препараты. Такая капсула не раздражает горло и пищевод, прекрасно сохраняет все лечебные свойства медикамента и быстро растворяется под воздействием желудочного сока.

Где купить качественный пектин?

Все чаще отечественные производители задаются вопросом – где купить пектин хорошего качества по доступной цене? Балтийская Пищевая Компания предлагает купить пектин оптом на любой вкус. У нас вы найдете даже редкую продукцию: пектин медленной садки, пектины буферированные, забуференные пектины.

За время своего существования мы наладили взаимовыгодные связи с различными поставщиками, поэтому, даже если вы не найдете нужный товар в нашем каталоге, мы оперативно отыщем его в другом месте. У нас осуществляется продажа пектина оптом и мелким оптом. Мы предлагаем качественный пектин, купить который можно за наличный и безналичный расчет. Вся продукция, реализуемая нами, обладает всеми необходимыми сертификатами качества. Также мы осуществим быструю доставку заказа в нужный вам регион.