Надежный поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности
|
Каталог продукцииЗагустители Пектин Ферменты Ароматизаторы телефон: +7 (812) 334-94-63 факс: +7 (812) 334-94-62 | Комплексный эмульгатор Myvatex ML 430Рекомендации по применению комплексного эмульгатора Myvatex ML 430Myvatex ML 430 - специально разработанная смесь моно- и диглицеридов жирных кислот и лецитина из подсолнечника. Универсальный эмульгатор для производства жирных и низкожирных спредов с различной степенью замены молочного жира. Данные анализа
Преимущества Myvatex ML 430:
Эмульгатор Myvatex ML 430 показал прекрасные результаты при производстве продуктов различной жирности и жирового состава по европейской технологии ( процесс с постоянной жировой фазой ) и по технологии инверсии фаз. При низких температурах ( 3-4˚ С) спред с Myvatex ML 430 в монолите очень пластичный, легко режется и напоминает спред с температурой ок 12˚С. Myvatex ML 430 обеспечивает стабильность эмульсии в низкожирных и жирных спредах. Рекомендуется совместно с эмульгатором Myvatex ML 430 в рецептуре спредов с полной или частичной заменой молочного жира - использовать специальный пектин Slendid 200 или цитрусовые волокна Цитри-Фай . Для придания продукту не только аромата, но и вкуса и послевкусия, рекомендуется использовать натуральные ингредиенты «Butter Grains». «Масло концентрированное», «Сливки концентрированные», «Сладкие сливки», «Молоко цельное» усиливают молочный и сливочный вкус в продукте, прекрасно нивелируют салистость растительных жиров в спредах и придают продуктам сливочный вкус и послевкусие. Также сглаживают нежелательные привкусы молочного сырья, улучшают качество входящего сырья. Ингредиент «Соленое масло» хорошо применять в производстве маргаринов, он придает легкий молочный, солоноватый оттенок. |
Новости компании 05.03.2024 27.12.2023 25.07.2023 20.12.2022 20.08.2021 |
БПК: пищевые ингредиенты © 2006-2022
Санкт-Петербург, ул. Большая Конюшенная д. 17, пом 36-Н, лит.А телефон: +7 (812) 334-94-63, факс: 334-94-62, E-mail: kulikova@bpk-spb.com, seroedova@bpk-spb.com |